我的家乡地处寿光边缘，都学会了种植蔬菜，包括露天蔬菜，棚里蔬菜，一年四季都有新鲜蔬菜，我们这里村村都有蔬菜市场，天天与蔬菜客商打交道，我给你介绍一下菜贩子怎么倒腾蔬菜。因为这里的蔬菜种植面积大，价格相对比较低，先看看菜贩子把菜农的蔬菜运到哪里，怎么卖。
1、开餐馆的饭菜价格怎么制定？
一、毛利率定价法菜品的成本率=菜肴食材的成本/菜品售价，1-成本率等于毛利率。每个餐厅都有合理的毛利率范围，根据毛利率定价法能很好地预估经营成本，比如通常的概念餐厅、西餐厅、酒吧产品的毛利率在70%左右，一般的中餐厅的菜品毛利率在60%左右，快餐企业的毛利率通常在50-55%之间。也并不是所有的菜品都要严格按照标准毛利率定价，售价高的菜品创造的价值高，所以毛利率可略低，
反而成本极低的菜品，毛利率可略高，走量。二、随行就市法市场有个隐形的手价格与供需之间的关系，当供大于求那么价格就会下滑，如果供不应求那么价格就会上涨，餐饮行业是完全市场化行业，所以在菜品定价过程中可参考竞争对手和同行的定价。三、根据定位定价有些餐厅先考虑的是人均消费，根据人均消费来确定大概的菜品价格，然后根据价格再选择相应的食材来进行搭配，这也是一种定价的方法，
2、卖蔬菜的利润有多少，怎么才能获得高的利润？
具体利润要看你所处的地方，还有卖菜的方式，是北京上海还是农村山区，是自己种菜卖还是只是批发零售。我是在农村山区的，就说一下我们这边的卖菜的利润吧，因为我表哥今年年初刚在我们镇上开了一个卖菜的店面，目前亏本运营。蔬菜的利润是没有那么高的，30%就不错了，这个还不算你的损耗，只是说买进来卖出去，有一些只有百分之十几。
所以说要想赚到钱至少一天也要卖出去几千块的钱，这个在农村是很难的，当然在一些大城市还是很容易的，但是还有一些无形的成本，首先就是损耗，蔬菜的损耗是非常大的，特别是对于现在夏天来说，有些菜放一天卖不出去也没有用了，有些烂了，有些虽然没有烂掉，但是卖相不好了也不会有人来买的。其次就是运输成本，我们这边的采都是自己去县城拉的，每天晚上一点多就去县城拉，
去晚了就没了。还有人工，当然在我们这边都是自家人来做的，所以人工的也不算了，而且还要房租钱，当然在大城市卖的多，但是房租也贵，农村便宜一点，我表哥租的一个门面一年两万五，但是到现在别说这个房租钱了，一天的成本都赚不回来。加上损耗的每天就在亏本运营，卖菜的不如做批发，我们这边那些做批发的，我们这边的蔬菜很多都是从长沙那边过来的，那些批发的一年赚上百万，但是做批发的话，你要把上下客源都找到才能开始做，进货的渠道很多，关键就是你把货拉来了批发给谁去才是关键，现在做的人多，很多都是老顾客了所以如果你没有好的关系或者实际的优惠的话是很难的。
蔬菜本来就是一个小利润的生意，而且单价比较低，那么只能靠量来赚钱，所以一天必须要卖出去的多才能赚钱，所以卖菜的位置一定要好。一般做好了坚持下去绝对是要比打工好很多的，但是卖菜的一般社会地位不是很高，如果是一些上班的人你要放的下面子，如果要投资，风险还是很大的，但是成本不会太大，所以即使亏了也不会亏多少，有想法还是可以做的，万一成功了呢？但是不要盲目，一定要考察清楚。
3、蔬菜经销商如何经营蔬菜生意？
你好，我是倪氏农丰，很高兴回答你的问题！菜贩子怎么倒腾蔬菜的？我的家乡地处寿光边缘，都学会了种植蔬菜，包括露天蔬菜，棚里蔬菜，一年四季都有新鲜蔬菜，我们这里村村都有蔬菜市场，天天与蔬菜客商打交道，我给你介绍一下菜贩子怎么倒腾蔬菜，先看看菜贩子把菜农的蔬菜运到哪里，怎么卖？第一种，把各地的各种蔬菜，倒腾到一起的菜贩子。
这种菜贩子可以说是大客商，他们收菜单一，比如说收辣椒，就是专收各种辣椒，收茄子的就专门收茄子，一天几万斤的收货量，他们统一运往寿光蔬菜市场，然后由寿光蔬菜市场组装发往全国各地，比如说供应大连的辣椒三千斤，茄子三千斤，黄瓜五千斤，芹菜六七斤，这样装好保鲜集装箱发货，这样的菜贩子收入稳定，按斤提取几毛钱的费用。
