为什么星巴克的在国内的营销可以做到如此成功。星巴克来到中国时,瞅准了中国人爱面子、虚荣心等特点,将它包装成一个高大上的品牌,定位于小资、白领、时尚人群,加上这一品牌本身确有一定的知名度,很快在中国流行开来,年轻人喜欢在星巴克办公,真正的原因是在于他们喜欢星巴克人来人往中喧闹中独自安静的感觉。
1、星巴克为什么在中国如此成功?
为什么星巴克的在国内的营销可以做到如此成功。我们经常看到不论是忙碌的清晨还是万物巨静的深夜我们总是可以看到各种记者、金融从业者、互联网从业者还是自由职业的人都在星巴克店里忙碌的办公,我们知道,咖啡是一二线城市年轻人的加班必备物品,在中华茶文化如此根源深厚国度却成为了生产力的提升必备物。那么大家低要求的可以选择速溶咖啡,要求高的可以自己采购咖啡机,要求便携度德可以买胶囊咖啡,
为什么大家偏偏钟爱星巴克呢?要说起装逼肯定是不对的,现在买个奶茶都要几十块,星巴克并不能给一线年轻人装逼的作用。年轻人喜欢在星巴克办公,真正的原因是在于他们喜欢星巴克人来人往中喧闹中独自安静的感觉,为什么不是图书馆或者家里而是星巴克呢,因为星巴克的人来人往能带给人不孤独的感觉,这种潜在社交的氛围是现在年轻人非常需要的。
但是,融入社交的同时,又能够独立思考,这又是很多工作必备的硬性条件,因为各种互联网与传统行业的无缝衔接,让大家已经不再需要过去安安静静地在教室里学习或者工作的状态,人脑也和计算机一样可以多线程处理信息。我们看到现在的小朋友,一边ipad玩游戏,一边写作业,大人根本不在意,因为孩子已经有这样的协同能力能够实现一心二用甚至多用了,
2、星巴克味道一般,为什么这么火?
星巴克于1999年进入国内,经过近20年的发展,如今拥有了约3700家门店,是国内最大的连锁咖啡企业。星巴克进入国内之时,正值速溶咖啡当道,可以说整个咖啡市场99.9%都是速溶咖啡的市场,尽管当时国内有很多咖啡馆,但规模较小,且绝大多数为独立咖啡馆,无法将现磨咖啡的观念大规模传播。星巴克先从一线城市北上广至二线-三线城市发展,以现磨的意式咖啡为核心产品,这才将新鲜调制的咖啡的概念不断传播,培养了咖啡市场,对于我国咖啡的发展有着不可磨灭的贡献,
大约在2013年开始,“精品咖啡”的文化开始在沿海城市开始慢慢渗透。精品咖啡价格较高,但风味上相比星巴克的“商业咖啡”会好很多,精品咖啡讲究的是品尝咖啡最原始的风味,不加糖不加牛奶,使用手冲、虹吸等制作方式。而此时,从美国的“反星巴克”咖啡文化同时也在国内不断传播蔓延,类似星巴克咖啡就是“洗脚水咖啡”、星巴克的咖啡都是“深烘焦苦的味道”等等的言论不断在“专业咖啡圈”流传,从专业咖啡师到普通消费者,愈来愈盛。
但矛盾的是:为什么关于星巴克咖啡的负面消息越来越多,但其门店营业额却不降反升,难不成国内消费者都是“崇洋媚外”吗?都是为了“虚荣心”吗?都是为了“拍照”吗?其实不然,且听分析,星巴克的味道真的一般吗?定位不同,展示的特性也就不同。星巴克咖啡产品主要以意式牛奶咖啡以及单品手冲咖啡为主,其使用的咖啡豆,绝大多数属于“商业咖啡豆”,这类咖啡豆的特点是:产量较多:这样就可以满足区域(如亚太区)内所有门店的需求,
价格较低:利润的关键在于提升营业额以及降低成本。风味平淡且单一:含有更多的咖啡因,酸度与香味较淡,苦味较强,如文中开头所讲:星巴克在1999年进入国内之时,国内尚属于速溶咖啡当道之时。当时消费者对于现磨咖啡知之甚少,但星巴克业绩的每年增长以及速溶咖啡每年份额不断下降也说明了:意式现磨咖啡是比速溶咖啡好喝的,
2013年开始,精品咖啡流行于1-3线城市,“精品咖啡”本身就比“商业咖啡”至少高一个等级,精品咖啡豆的特点:产量较少:适合独立咖啡馆以及连锁咖啡的“季节限定”使用。价格较高:这也是很多独立咖啡馆产品价格高的原因,风味复杂且多变:拥有很多的酸度与甜度,苦味较淡,目前很多独立咖啡馆都是使用这类的精品咖啡豆或者更高级别的商业咖啡豆,但这类咖啡产量较少,是不能为连锁咖啡企业长期不断货供应的。