从池塘里出来的小龙虾先卖给虾贩子，虾贩子再倒手到批发市场，批发市场再供货给餐馆，餐馆再经过美食加工处理，价格必然会一层一层的递增，所以到你口中的龙虾美食卖的贵也很正常。好奇心食堂，探味不打烊~臭水沟美食小龙虾曾给别的国家带来了生态灾难，而在中国，则是另一番景象，小龙虾不仅没有泛滥成灾，反而深受中国人的欢迎，曾经的臭水沟“恶霸”根本就不够我们吃货吃。
1、小龙虾为什么越来越贵？
好奇心食堂，探味不打烊~臭水沟美食小龙虾曾给别的国家带来了生态灾难，而在中国，则是另一番景象，小龙虾不仅没有泛滥成灾，反而深受中国人的欢迎，曾经的臭水沟“恶霸”根本就不够我们吃货吃。不够吃怎么办？只能养殖咯~慢慢的小龙虾的品质更好、个头更大，虽然产量也大了，但市场需求量更大了，导致小龙虾的价格一直以来居高不下，
小龙虾的虾壳很硬，但能吃的虾肉却很有限，吃起来还是比较费劲的。但吃货们把剥虾的过程也当成了一种快乐，费很大的劲才吃到的虾肉仿佛更加鲜美可口，让人顺指回味，麻辣小龙虾做法：食材：小龙虾、青椒、郫县豆瓣、老抽、料酒、花椒粉、孜然粉、八角、红椒、辣椒、小米椒、泡椒、姜蒜、大葱、花椒、黄瓜做法：1、清洗小龙虾，刷干净，尽量沥干水。
2、烧锅倒油，油热后倒入虾，1分钟左右，捞起沥油，3、用刚刚炸虾的油，八成热的时候下入剁碎的豆瓣酱、姜末、蒜末，翻炒出红油。下一把花椒，一个八角，然后放入小米椒、泡椒、干辣椒、蒜瓣、姜丝，一勺老抽，一勺料酒。4、倒入一瓶啤酒，大火煮开，5、锅里开了之后倒入炸好的小龙虾和切好的葱段。撒一层盐，翻炒均匀。
2、为什么小龙虾可以卖那么贵？
这个问题可以从几个方面来分析：1、小龙虾养殖成本高：小龙虾前期养殖要租地，各种设施完善，虾苗，水草，饲料等等一系列的投入是非常高的，成本高了，出售的价格肯定也高，不然谁都不愿意去养!2、中间倒手加工等系列工序：从池塘里出来的小龙虾先卖给虾贩子，虾贩子再倒手到批发市场，批发市场再供货给餐馆，餐馆再经过美食加工处理，价格必然会一层一层的递增，所以到你口中的龙虾美食卖的贵也很正常！3、小龙虾的营养价值：a、小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；b、小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；c、小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效，
3、现在小龙虾价格下降，为啥餐饮业的小龙虾价格还这么贵？
今年以来小龙虾价格因为市场供货量集中上市造成下降，虽然价格已经完全亲民化，但但外面餐馆去吃小龙虾发现还是不便宜，其原因主要有一下几点。首先大排档烧烤摊的加工成本没有因为小龙虾价格下降而降低，随着今年的CPI指数持续上涨，大排档烧烤摊的房租费用持续上涨，按照我们这里的数据可以看出来去年的一个30平方外加露天经营面积差不多需要15万万元，而今年的房租费用需要18万元了，而房租是做餐饮这块成本最高的，加之人工成本、水电费用增加，每年的餐饮成本也是响应提高的，所以不能因为上游小龙虾价格下降就让餐馆的小龙虾价格降价，毕竟只有增加小龙虾这块的利润才能实现盈利。
还有就是小龙虾这块价格长年都是很高的，以前一个中份小龙虾价格是128元，大份的价格是158元，如果因为上有价格下降就降价售价，那么后面因为市场供货量不足导致价格上涨的话，对于小龙虾主题餐饮要想涨价是困难的，大幅度涨价会导致客户流失的，再次因为去年小龙虾主题夏天火爆导致一些其他主题餐饮也加入小龙虾餐饮这块，导致市场竞争激烈。
4、有人说现在全国各地养小龙虾的很多，为什么价格还是那么贵？
是啊！尤其是今年，我们这里的农田绝大部分都改成虾田了，并且多数还是政府主导的成片规模化的行动，基本上都是养殖大户承包，100亩承包是最低标准，所以就很好理解了。首先，新挖的虾田需要虾苗，这个就是刚性需求，有多少缺口就得多少苗子来补充，只有之前养殖小龙虾的老塘才有苗子，这对于这些养殖户来说绝对是个好消息，虾苗37到40元一斤，卖家没有不疯狂的。
