离开洋河镇酿不成洋河酒洋河的环境、水源、工艺决定了洋河酒难以复制。05年杨廷栋主政洋河之前,洋河曾经历一段灰暗的瓶颈期,产量下滑,效益降低,市场占有率一度跌出前二十,后期洋河人果断改革,聘请了专业的职业经理人,对洋河冗长的产品线下手,重新定位洋河品牌,以中高档酒为产品诉求,以男人的情怀为广告诉求,目标消费群体定位为中高级成功人士,轰然推出蓝色经典系列,从而一炮而红,风靡全国。
1、为什么说离开了洋河镇,酿不成洋河酒?
离开洋河镇酿不成洋河酒洋河的环境、水源、工艺决定了洋河酒难以复制。以前有别的酒厂想复制洋河老窖池,偷偷把洋河的窖泥带回去培育,却始终做不到“绵柔爽净”,十九世纪八十年代,洋河有个横向联合办公室,主要的职责就是派老师傅到其他酒厂驻场指导,帮助他们提高酒质。洋河当地的平安酒厂、美人景酒厂在老师傅指导后,酒质都得到了很大的提高,
当时,洋河派了酒厂最好的师傅去山西大寨指导,但是经过大半年,酒质却毫无起色,让人困惑不已。后来经过研究发现,因为山西大寨当地的水质、环境都跟洋河不一样,自然酿不出洋河的好酒,一两窖泥万两金.在我们洋河盛产一种红色的黏土,在当地常被用来打造窖池。在酒坊经数十年甚至数百年的酿造使用后,会呈褐灰色,这种泥在行业人士口中被称为窖泥,
一块好泥金贵的很,镇上有的老人们称之为“酒宝”。据洋河酿酒车间老工人回忆称,八十年代的时候,镇上许多小酒厂会私下找公司酿酒工人,托他们偷带洋河年代最久远的101车间(梦之蓝中央产区)的窖泥出来,仅仅一小块在黑市上叫价数百元,在资源匮乏的八十年代,数百元可不是小数目,那买泥有什么用呢?俗话说人分三六九等,泥也是。
例如,黄土高原的是黄绵土,吹到内蒙古、北京,那是沙尘暴,但放在数千年前,秦始皇用黄绵土打造了震惊世界的第八大奇迹兵马俑,那洋河的窖泥有什么特别之处呢?和兵马俑相比,洋河的古窖泥依然“活着”,这些泥里暗藏着惊人的微生物世界!相关科研人员称,“随着近代科学的进步,终于揭开了窖泥的神秘面纱。就拿使用年限最久的洋河101车间来说,每一克老窖泥里含有上百种、数十亿个参与洋河美酒酿造的微生物,
2、江苏的三沟一河,为什么只有洋河走出来了?
江苏的白酒酿造业,提起三沟一河,那是耳熟能详的事,所谓三沟一河,就是双沟、汤沟、高沟及洋河了。按以前江苏老行政区来看,三沟一河都属于老淮阴地区的,后来江苏行政区域的调整,汤沟所在的灌南划归连云港了,双沟和洋河划给新成立地级市宿迁,老淮阴(现为淮安)只保留了高沟酒业,现高沟酒业在十几年前就更名今世缘酒业,
目前三沟一河在江苏地区仍保持着影响力,特别其中的洋河,在推出蓝色经典系列后,通过有效的资源整合和品牌推广,现已成为国内家喻户晓的知名白酒企业,其广告诉求:”男人的情怀”曾醉倒多少成功、豪情男儿。洋河酒业历史悠久,起源于隋唐,兴盛与明清,曾多次入选皇室贡酒,有古诗云:味占江淮第一家,描绘的就是洋河大曲,
国家最早的白酒行业标准就是以洋河酒业领衔,五粮液酒业协同,制订了国家第一部白酒行业标准。1979年入选中国八大名酒,和茅台、五粮液、汾酒、剑南春、古井贡、董酒、泸州老窖共同成为白酒行业翘楚,2005年杨廷栋主政洋河之前,洋河曾经历一段灰暗的瓶颈期,产量下滑,效益降低,市场占有率一度跌出前二十,后期洋河人果断改革,聘请了专业的职业经理人,对洋河冗长的产品线下手,重新定位洋河品牌,以中高档酒为产品诉求,以男人的情怀为广告诉求,目标消费群体定位为中高级成功人士,轰然推出蓝色经典系列,从而一炮而红,风靡全国。
相比较洋河,其他的三沟就要低调得多了,初期的汤沟,也是小有名气的,只是后来受体制的影响,没能在市场经济初期抓住机会。纵观汤沟酒业,内部管理效率低下,产品线太长,没有真正意义的产品市场定位,又由于经济上的考量,没有职业经理人入住企业,造成市场的混乱,严重影响了品牌的发展,后期出售风波彻底让汤沟走入低谷,即便后来中端定位的”两相和”系列推出,至今也没能挽回企业败落的局面,真让人扼腕叹息。