选好地段疑惑，就要开始挖地窖了。在我国农村有挖地窖存放农产品的习惯，往往这样的环境，才是挖地窖的首选，毕竟地窖是挖到地底下去的，因此必须要土质比较结实，并且地势要高，这种方法挖的地窖很方便进出，也方便存储食物，但鼠害相对来说就要严重一些，当挖好了以后，在井底的时候就要开始向两边分别挖一个储藏室，其高度是高1.5～1.8米，长宽度不能低于2.5米。
1、为什么农村冬天挖地窖？
在我国农村有挖地窖存放农产品的习惯。特别是北方地区，那里天气比较冷，经常下雪，地下比较保暖恒温，冬天闲时挖个地窖，食物放在里面，就不容易冻坏，还可以经常吃到新鲜的瓜果蔬菜，而南方地窖就比较少见。北方大多是平地，地窖通常是选在家门口不远处，而南方山地较多，地窖则选在半山腰，或者有山坡干燥的地方，向着阳，背着风。
类型因储存食物的多少而定，有方的圆的，比如窑井，就是一口圆井。上宽下小，有4到5米的深度，井口围有50厘米以内的土墙，这样下雨的时候，水就不容易流进去，使里面的东西容易发生霉变，不新鲜，而不能食用。因为地下春夏秋冬四季温差不大，冬暖夏凉，比较稳定，能保持食物新鲜，储存时间较长，而不容易有机分解，腐烂。
每到秋收时节，比如红薯瓜果等农作物几百上千多斤，不过，时间长了，地窖缺少氧气，下窑时要注意安全，以免出现意外。有了地窖，就可以解决寒冷冬天的储藏问题，比如，日常食用的美味红薯，还有调味用的的生姜等。放在地下，冷天气就不会被冻坏，也不容易受潮发芽，喜欢喝酒的朋友，地窖也可以用于存放自家酿制的红酒，以备春节节假日期间和朋友一起好好享用一番。
2、农村储存红薯、姜的地窖怎么挖？有何要求和细节？
我是农夫，我来回答！在以前农村里，基本上家家户户都有一口地窖，其主要用途就是存储农作物的，像红薯、生姜、马铃薯等，因为在以前农民种植的这些农作物量比较多，一时间吃不完，也卖不完，所以会储存起来。而地窖因为深入地下了，一年四季都是保持在较低的恒温状态，非常利于农作物的保存，还记得当时农夫家的地窖主要是用来存储红薯，从霜降节气前采收疑惑，能在地窖中防治好几个月而不坏。
只是现在村里人也不种植红薯了，所以多数的地窖也荒废了，那地窖如何挖的呢？小时候就陪着爸妈挖过地窖，现在依然还是记忆犹新的。在我们当地的地窖分为两种，直入式的和垂直式的，而多数都是垂直式的地窖，也就是井窖，要挖地窖，首先是选址要慎重。毕竟地窖是挖到地底下去的，因此必须要土质比较结实，并且地势要高，一般而言，地窖要选在背风向阳、地势高而干燥，且土质以红壤土为主的地方。
往往这样的环境，才是挖地窖的首选，而如果是横向挖掘的地窖，则多数是选择靠山或坡地。这种方法挖的地窖很方便进出，也方便存储食物，但鼠害相对来说就要严重一些，这里农夫简单介绍一下我们当地挖井窖的方法。选好地段疑惑，就要开始挖地窖了，其方法和挖井是差不多的。先挖一个直径在100-150厘米的圆井，深度在3-4米为宜，太深了挖掘的难度比较大，
当挖好了以后，在井底的时候就要开始向两边分别挖一个储藏室，其高度是高1.5～1.8米，长宽度不能低于2.5米。当然了具体储藏室的长短可以根据存储食物量的多少来定，如果所要存储的食物比较多，可以在确保安全的情况下挖大一点、深一点。而如果存储的食物少，就尽量少挖一点，当挖好了以后，还要在井口周围筑高30-50厘米的土墙，以防雨水流入。
3、储存红薯的地窖怎样设计施工？
储存红薯的地窖，在我们老家，都是在靠近南墙跟的地方，最近几年都没有再挖存红薯的地窖，应该都是从生产队那会开挖的地窖.通常地窖的口不会太大，大小直径应该是成人伸开两手能支撑为宜，然后在竖直的桶装窖体壁上凿出可以脚的一半大小的小窝，位置错开，方便人下去时脚和手都有放的地方，直筒下去后，要继续超里再挖存放红薯的窑洞，大小高低以人能在里面活动为宜。
