农村土豆一斤五毛钱不好卖，淀粉一斤四块钱，为什么农民只卖土豆而不加工淀粉卖。马铃薯淀粉属于食品级的工业产品，原因二就是，土豆加工淀粉工艺比较复杂，需要机械化设备费用大与销售渠道不畅通土豆加工淀粉工艺复杂，机械化设备相当贵，又不容易操作的，如果你用传统的加工工艺制作出来的土豆粉不但比较粗糙，而且淀粉颜色不好看，酒店里的厨师们不喜用，销售量就成问题了。
1、马铃薯淀粉属于食用农产品吗？
国家规定，农产品是指是农业中生产的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麦、马铃薯以及各个地区土特产等。马铃薯淀粉属于食品级的工业产品，马铃薯淀粉也称马铃薯原淀粉、马铃薯精制淀粉、马铃薯生粉、土豆淀粉等。马铃薯淀粉是以马铃薯为原料加工而成的由多葡萄糖分子组成的一种白色粉状物，其理化指标为：白度（457nm蓝光反射率）≥92%，水份≤20%，粘度（4%浓度，17500pxg）≥1300BU，蛋白质（干物质中含量）≤0.10%，
马铃薯淀粉拥有广泛的用途，是食品加工业、制药行业、化工行业等行业重要的工业原料，比如在食品行业，主要用于乳化剂、增稠剂、膨化剂、改良剂、保水剂、裹浆剂等；制药行业，主要用于填充剂、崩解剂、成型剂、胶囊等；化工行业，主要用于各种粘合剂、油漆、电池、胶片、生物降解制品等；建材行业，用于涂料、腻子粉等；造纸行业，用于高档纸张涂布剂、施胶剂等；纺织行业，用于高档织物上浆剂、精整剂等；铸造行业，用于铸模型砂成型剂；石油钻井，用于降滤失剂、井壁增强、成型剂、水处理剂等；水产养殖业，用于鳗鱼、甲鱼、高档鱼虾饲料；农业、林业，用于高效吸水、保水剂。
此外，马铃薯淀粉也是烹饪中重要的原辅料，譬如制作粉条、凉粉以及炒菜勾芡等，现在，我国年生产马铃薯淀粉40多万吨，市场刚性需求60多万吨，每年还需要从国外进口10万吨左右。薯界是一枚薯产业的观察者、报道者，每天尽力坚持写一些有关“薯事”的各类问答和评论，欢迎关注、点赞、批评和留言，我会回复每一条留言！，
2、农村土豆一斤五毛钱不好卖，淀粉一斤四块钱，为什么农民只卖土豆不加工淀粉卖？
农村土豆一斤五毛钱不好卖，淀粉一斤四块钱，为什么农民只卖土豆而不加工淀粉卖？农村种植土豆主产区一般情况下集中在河南，甘肃两省可能比较多，在咱们南方农村比较少，南方农村主要是以种植水稻蔬菜水果为主，种植土豆为辅，七星老农平时听我工作在甘肃农村的姐姐讲，她们那儿的主要特产就是土豆，一般情况下等到收获时，地里收获的土豆就有娃娃那么大，虽然说有点儿夸张了，但是事实说明她们那儿的土豆肯定收成比较好是吧。
农村土豆一斤只卖五毛钱，淀粉一斤却卖四块，那为什么农民只卖土豆而不去把它加工成土豆淀来出售呢，其主要原因如下原因一就是，土豆种植在咱们农村传统种植的思想已经根深蒂固了在咱们农村，过去种植土豆主要是用来补充当粮食吃，用土豆苗煮熟作为喂养生猪的饲料，万一吃不完就便宜卖掉一些，当然到了冬天一有时间也把土豆洗干净滤干了之后，把它们磨一些土豆粉做菜，做糕点时用来勾芡用，但是毕竟用量都很有限是吧，所以大家都认为还是把土豆卖了比较简单省事，卖得几个钱就是几个钱了，毕竟把土豆磨成粉还需要洗干净滤干，还要去磨去洗粉晒干了才能够保存，还需要担着去城里卖，又担心土豆粉卖不完，造成浪费，耽误时间了，农村人的心里很矛盾啊，
原因二就是，土豆加工淀粉工艺比较复杂，需要机械化设备费用大与销售渠道不畅通土豆加工淀粉工艺复杂，机械化设备相当贵，又不容易操作的，如果你用传统的加工工艺制作出来的土豆粉不但比较粗糙，而且淀粉颜色不好看，酒店里的厨师们不喜用，销售量就成问题了。据七星老农得知，土豆淀粉又名为风车生粉，国内市场上国产土豆淀粉的零售价格，一般情况下只有300块钱100斤，而来自荷兰进口的风车生粉的零售价格，却达到了600一760块钱100斤，价格永远高于了国内市场上的同类土豆淀粉价格的两倍之多，这说明什么？这说明土豆加工淀粉工艺比较精细，国内传统加工土豆粉与国外产品，目的还存在着一定的距离感是不是。
