我就是做餐饮的，我深有体会，年前我国爆发新型冠状肺炎，很多餐饮不得不罢工，停业，简直就是灭顶之灾，为什么这样说我从下面几个方面来说明。首先说成本，房租，人工，水电费，做餐饮不管你生意好坏，这些费用是必须要出的，现在由于疫情原因无法营业，大多数地方的房租，员工工资还是要付的，所以可想而知其次我们知道现在物价上涨，特别是肉价高居不下，从去年下半年开始，爆发猪瘟后猪肉就一直猛涨持续到现在三四十块钱一斤还是卖的便宜的地方，最近重庆主城的肉价更是贵的离谱，猪肉价一上涨就导致猪肉市场供不应求引起鸡鸭鱼牛等肉质类普遍上涨，从而导致餐饮利润下滑甚至亏损，
上述说的是大环境下餐饮成本上升，接下来说消费这块，做餐饮客户要不进店来吃，要不上外卖平台点餐，只做线下没有线上流量推广消费就少了很多线上客户，纯做外卖的店家由于现在外卖平台抽点提高，成本加剧利润也很低也很难维持，从消费者层面来说如今很多外卖质量卫生很差也不愿自己去吃外卖，所以能自己做饭的都不愿意在外面吃，其次就是线上线下都做的店，你不管需要照顾店里生意还要有专门运营线上的人员来维持经营，人员这块就降不下来，成本也很高，所以从以上来看，在疫情面前原本脆弱的餐饮商家很多都将倒下。
3、小餐饮行业未来发展会怎么样？
纵观现在的餐饮行业，生意越来越难做，网红餐厅没落、传统餐厅倒闭、情怀餐厅萎缩......行业在不断地变化和洗牌，每天都有新餐厅的出现，和老餐厅的退出，很多投资餐饮的老板在付出沉重的代价后，才发现这个行业并没有想象中那么容易，餐饮店想要长远发展，就要先了解局势，顺应时代潮流，那么，餐饮业未来发展趋势是怎样的?趋势一、口味越来越重要这是餐饮业未来发展的一大趋势。
餐厅想要长远发展下去只有依靠口味，如今的餐饮市场竞争如此激烈，口味不行意味着你将首先被市场淘汰，产品的口味包含两个方面，一是要好吃，二是要有特色。如今光好吃已经不能满足消费者的需求了，特色也将是一个方面，做特色口味，让自己从传统餐饮竞争中脱颖而出，提高消费者对你的认可度，如此，你将在餐饮业中占领蓝海地位。
趋势二、互联网、智能化发展大势所趋现在商家依靠互联网发展外卖、团购，线上线下相结合的模式越来越受到大众欢迎，如今商家也越来越重视微信营销，很多商家都有了自己的微信公众号，为自家餐厅宣传引流。智能餐厅也是餐饮发展的一个大趋势，如今智能点餐越来越普及，机器人餐厅也在不断兴起，微信自助点餐，解放了服务员!线上预定，远离了排队!相信在不久的将来，在餐饮业中的方方面面都将被智能机器所取代。
