私房菜从菜品到服务再到环境讲究的是一个“私”，菜品必须要自己的独特，其他普通餐馆无法买到，私房菜经营的是渠道，VIP客户，私房菜也好私房火锅也罢经营的其实就是一个人脉圈中高端消费。【私房菜馆】在我们的生活中私房菜，私房火锅已经不在新鲜，私房餐饮还是有相当一部分市场的，拒绝平庸是私房菜的一个核心。
1、私房菜怎么经营？
我接触到很多的私房菜都是比较有特色，而且熟客比较多的，之所以私房称之为私房，就是在其他地方吃不到的，而且针对于口味刁钻的消费者，私房梦抓住他们的胃口。那私房菜如何经营呢？首先我认为必须有自己的特色，如果你的菜满大街都能吃到，就称不上特色了，一定要有自己的味觉定位，比如私房就是主打麻辣，那么大部分菜应该符合这个特点，无论广告宣传还是菜品设计，都应该沿着自己的定位去走，持久不变，
其次我认为私房一定要有自己的私密性，说实话，现在有消费能力的有钱人，反而不喜欢那种吵吵闹闹，亮亮堂堂的就餐环境，甚至大多时间是不会选择的，因此私房在就餐氛围上遵循私密性，给就餐者充足的私密空间，相信会赢得更多青睐。最后，我认为互联网营销仍然需要重视，通过互联网和更多数消费者产生联系，使其无时无刻不看到店里的广告，送礼品，加微信，发红包，举办会员活动，打折送菜品，太多太多，甚至做自己的精致外卖也可以，2018年是品质外卖爆发之年，希望私房菜也能把自己做成品牌，做好品质！，
2、疫情过后私房菜餐饮怎么发展？
疫情过后人们居家隔离结束后，分分进入消费市场，饭店也不例外可能还会来次小爆发，2.选择做私房菜的餐饮，要做好自己的定位（高中低档），怎么经营食材主料的选择，还有菜品的设计定位。3.私房菜一般经营都比较安静，私密性比较好，以上两点就会对餐位有影响（可能有些些餐厅都是包间），所以影响餐位，4.还有就是掌厨人要与客人进行沟通，了接客人口味，嗜好，注重下客人的反馈，餐厅这个最重要最重要最重要就是回头客只有了解客人才能做到留住客人。
3、一直从事餐饮行业，想换个经营模式做私房菜，问大神，该怎样开始？
【私房菜馆】在我们的生活中私房菜，私房火锅已经不在新鲜，私房餐饮还是有相当一部分市场的，拒绝平庸是私房菜的一个核心，私房菜馆特点1.精准顾客定位拒绝一部分低端顾客得到的才是私房菜应该有的顾客群。2.精致的菜品菜品工艺品质独特，食材原料讲究，深挖菜品文化3.精致的装修场景装修风格雅致宁静常见风格有，田园，中式，怀旧，
4.服务贴心必须保证每一个包间有一个服务员，大厅没两桌配一个服务员。私房菜从菜品到服务再到环境讲究的是一个“私”，菜品必须要自己的独特，其他普通餐馆无法买到，私房菜经营的是渠道，VIP客户，私房菜也好私房火锅也罢经营的其实就是一个人脉圈中高端消费，以上仅个人见解，如有不妥请下方评论区留言指正，每天在这里分享传播川菜火锅文化，了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。
